宫保鸡丁家常做法什么？宫保鸡丁是什么菜系？-产业研究网

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宫保鸡丁家常做法什么？宫保鸡丁是什么菜系？

时间：2023-06-27 09:42:13 来源：太原热线发布者：DN032

宫保鸡丁家常做法什么?

首先，先来准备所需的食材。新鲜的鸡胸肉一份，红绿椒各一只，大葱和姜片各适量，花生米适量，鸡蛋一只，食用油和盐各适量，生抽、老抽、糖、醋、料酒等调料各适量。

鸡胸肉切成小丁，用少量盐和鸡蛋清拌匀，静置10分钟，让其入味。

红绿椒切成小块，大葱和姜片切末备用。

接下来就是烹饪过程了。将锅中倒入适量的食用油，待油热后放入鸡丁煸炒至变色，捞出备用。

接着倒入切好的红绿椒和花生米翻炒，待其变为微黄色时倒入炒好的鸡丁，继续翻炒均匀。

锅中接着加入适量的糖，生抽、老抽、醋、料酒等调料，翻炒均匀。最后加入些许盐，再继续翻炒，让鸡丁充分吸收汁料的味道。

最后，加入葱花和姜末，翻炒均匀即可。

宫保鸡丁是什么菜系

“宫保鸡丁(Kung Pao Chicken)，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。”